根據(jù)研究機(jī)構(gòu)尼爾森報(bào)告，2015年我國(guó)的生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模在500億元左右，2018年下半年超1500億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率在50%左右。隨著財(cái)政收入的提高和生活節(jié)奏的放緩，年輕人群和階層對(duì)于生鮮上門的需求會(huì)變得越來(lái)越強(qiáng)烈。企鵝智庫(kù)在2015年做過(guò)一次在線調(diào)查，統(tǒng)計(jì)辨認(rèn)出當(dāng)年網(wǎng)上購(gòu)買過(guò)生鮮的人占24.5%，沒(méi)買過(guò)但是有興趣嘗試的人占48.1%，加在一起的總消費(fèi)意愿超過(guò)70%。

2012年生鮮電商三月之后，資本對(duì)生鮮電商傾注了百般熱情，各式生鮮電商或支出、或促銷，大大焦慮了用戶滲透率的上升。總而言之，只要需求在，質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)、體驗(yàn)等問(wèn)題是一定會(huì)被解決問(wèn)題掉的。

本來(lái)生活奠基人表示，生鮮電商將在2018年迎來(lái)爆發(fā)期，本來(lái)生活預(yù)計(jì)在2018年能上升盈虧平衡。食得鮮在廣州高調(diào)造節(jié)推行廣州核心區(qū)域日交易單量達(dá)9000單，預(yù)計(jì)2017年上半年能實(shí)現(xiàn)盈利。除此以外，天天果園和易果生鮮也表示在2018年實(shí)現(xiàn)盈利并啟動(dòng)上市計(jì)劃等等。

有業(yè)內(nèi)分析人士稱，生鮮電商行業(yè)目前已經(jīng)轉(zhuǎn)到*危險(xiǎn)的洗牌淘汰階段，大量的資本玩家會(huì)陷入瓶頸。但也有不少玩家認(rèn)為，2018年將會(huì)淪為生鮮電商轉(zhuǎn)虧為盈的黃金年代。實(shí)際上，受政策大環(huán)境、用戶滲透率上升、模式確定、標(biāo)準(zhǔn)化程度提高、倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈物流技術(shù)的發(fā)展等環(huán)境因素的影響，2018年是生鮮電商整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)始成熟的起點(diǎn)。

1、本來(lái)生活：toB還是toC？

本來(lái)生活的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)來(lái)自南方報(bào)系，媒體出生的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)，在媒體行業(yè)非常先天的優(yōu)勢(shì)，加上媒體人本身對(duì)概念的敏感，2012年，本來(lái)生活靠消費(fèi)褚時(shí)健，迅速在當(dāng)時(shí)剛剛興盛慢慢地的B2C生鮮電商市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟。但是，隨著噱頭玩完，生鮮電商始終是所需回歸到產(chǎn)品與服務(wù)本身的。盡管后來(lái)本來(lái)生活陸續(xù)推出了同樣消費(fèi)大咖概念的“柳桃”、“潘蘋(píng)果”但都并未獲得消費(fèi)者的認(rèn)可。2014年，面對(duì)生鮮O2O的阻礙，本來(lái)生活在C端漸漸潰敗，這一年爆出其大量囤貨滯銷，面臨巨額虧順，融資不利等負(fù)面新聞。

2015年本來(lái)生活成立本來(lái)果坊，轉(zhuǎn)型toB業(yè)務(wù)。在2015年，當(dāng)時(shí)資本熱炒生鮮O2O的背景下，全國(guó)各地突然間冒出了無(wú)數(shù)的生鮮O2O平臺(tái)，靠著給中小型生鮮平臺(tái)與傳統(tǒng)的個(gè)體馬鈴薯商販供貨，這一年，本來(lái)生活整體業(yè)績(jī)?nèi)〉昧溯^大的增長(zhǎng)。也憑借這一增長(zhǎng)，本來(lái)生活重回國(guó)內(nèi)生鮮電商*陣營(yíng)。但是，隨著大量小型生鮮電商平臺(tái)的倒閉潮，本來(lái)生活又陷入了尷尬的境地——失掉了重要的中小型生鮮電商平臺(tái)客戶，網(wǎng)點(diǎn)占有市場(chǎng)份額生產(chǎn)量較大的連鎖品牌與商超都有著自己的業(yè)務(wù)流程，而個(gè)體水果商販對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的需求又各不相同，如何在實(shí)體行業(yè)站穩(wěn)toB業(yè)務(wù)，只不過(guò)變成了一個(gè)偽公理。加之國(guó)內(nèi)生鮮電商的發(fā)展、生鮮電商消費(fèi)習(xí)慣的日漸成熟，越來(lái)越多強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分食市場(chǎng)，本來(lái)生活的前景變得模糊。

2016年年初，本來(lái)生活宣布銷售額突破60億，這看似不錯(cuò)的成績(jī)后面，危機(jī)重重，這其中多少比重來(lái)自于B端，多少比重來(lái)自與C端，而在B端市場(chǎng)從2015年的瘋狂到2016年的寒冷之后，到底該何去何從？而在C端，面對(duì)這么多講求配送要件與服務(wù)體驗(yàn)的O2O對(duì)手，不靠傳統(tǒng)B2C平臺(tái)依靠的本來(lái)生活又將如何告吹，穩(wěn)固少林地位？

拭目以待。

2、易果生鮮：只有自建冷鏈才能更好的體驗(yàn)？

作為生鮮電商的元老之一，易果生鮮在資本市場(chǎng)*大的賣點(diǎn)，是其分布在各個(gè)城市的冷庫(kù)。他是目前在全國(guó)自建冷鏈體系頗為完整的生鮮電商品牌之一，從倉(cāng)儲(chǔ)端到用戶端，整個(gè)網(wǎng)絡(luò)其投入了較大的資本。但是隨之問(wèn)題也就出現(xiàn)了——沒(méi)有足夠的訂單量，如何維持整個(gè)體系的運(yùn)營(yíng)？

京東模式的*終給整個(gè)電商行業(yè)開(kāi)了一個(gè)不好的頭——很多電商企業(yè)，在開(kāi)始實(shí)業(yè)的時(shí)候，都開(kāi)始規(guī)劃設(shè)計(jì)如何投入龐大的物流網(wǎng)絡(luò)。他們期望自建的物流網(wǎng)絡(luò)可以帶來(lái)更好的體驗(yàn)，而常常也能因此獲得資本的認(rèn)可。

但生鮮行業(yè)和其他行業(yè)不一樣的是，供應(yīng)鏈體系實(shí)際上構(gòu)建的空間并不大，反而如何提高產(chǎn)銷的效率，從而減小產(chǎn)品的損耗，才是*關(guān)鍵的問(wèn)題。

加之生鮮產(chǎn)品屬于高頻剛需的消費(fèi)品，用戶對(duì)其價(jià)格較為敏感，提高產(chǎn)銷效率的同事，降低中間成本，是非常關(guān)鍵的問(wèn)題。

解決了物流的問(wèn)題，儲(chǔ)備、價(jià)格、SKU和損耗兩者之間如何去平衡成了*大的問(wèn)題。其實(shí)這也是大多B2C平臺(tái)則會(huì)面對(duì)的問(wèn)題。解決不了，就會(huì)出現(xiàn)品種單一、損耗過(guò)大、售價(jià)過(guò)高等問(wèn)題——甚至引以為傲的冷鏈體系都將變成沉重的成本。

所以，生鮮電商是否只有通過(guò)自建冷鏈才能獲得更好的體驗(yàn)，是一個(gè)非常很多人探討的問(wèn)題，到底在生鮮銷售的整個(gè)環(huán)節(jié)里，哪里因素才是*為重要的？

3、每日優(yōu)鮮：良好的背景能否萌芽良好的企業(yè)？

模仿出生，騰訊投資，良好的背景下否能夠誕生一個(gè)良好的企業(yè)？

從創(chuàng)立*天開(kāi)始就被指責(zé)模式侵權(quán)的每日優(yōu)鮮，依賴著騰訊與浙商創(chuàng)投強(qiáng)大的資本輸出，迅速擴(kuò)張。

每日優(yōu)鮮通過(guò)城市分選服務(wù)中心+社區(qū)配送中心的方式，為用戶提供蔬菜水果、海鮮肉禽、牛奶零食全品類食品2小時(shí)送達(dá)的配送服務(wù)。

而這么多SKU，2小時(shí)送貨上門，如何解決庫(kù)存與損耗問(wèn)題成了*大的痛點(diǎn)。

每日優(yōu)鮮是國(guó)內(nèi)*家宣布盈利的生鮮電商公司，而局部盈利與規(guī)模化盈利還是有非常大的差別，每日優(yōu)鮮同樣面臨著用戶純水不夠的情況。

而一味的執(zhí)著配送的流速，建立社區(qū)配送中心，帶來(lái)的高物流成本，是否帶來(lái)的是價(jià)格的虛高？

2小時(shí)送貨上門——其實(shí)對(duì)于大部分的用戶來(lái)說(shuō)，家到市場(chǎng)的間距不過(guò)20分鐘。

如何更高效、更優(yōu)質(zhì)、更實(shí)惠的黏住用戶？

或許解決了這些問(wèn)題，每日優(yōu)鮮才會(huì)找到出路。

4、食得鮮：是一次創(chuàng)新還是一次概念炒作？

近期在生鮮行業(yè)炒得火熱的食得鮮，提交了生鮮+智能互聯(lián)網(wǎng)這個(gè)概念，并在生鮮電商的基礎(chǔ)上引入了智能硬件。

其實(shí)食得鮮的經(jīng)營(yíng)方式和每日優(yōu)鮮非常相似，成立的時(shí)間比每日優(yōu)鮮更早，*不同的是，這間誕生在廣州的生鮮黑馬，在過(guò)去的兩年時(shí)間里，一直都在認(rèn)真地積累用戶。

與一開(kāi)始就在供應(yīng)鏈上燒錢的其他電商平臺(tái)不同，食得鮮的供應(yīng)鏈主要是和第三方公司進(jìn)行合作，食得鮮更加注重的是用戶的基數(shù)與服務(wù)的體驗(yàn)，所以*后一公里采用的是自建物流。

倒推的模式在生鮮行業(yè)看起來(lái)似乎是非常充分的，先通過(guò)優(yōu)質(zhì)低價(jià)的產(chǎn)品與服務(wù)換取儲(chǔ)值會(huì)員用戶，建立一定的用戶池，而通過(guò)用戶池優(yōu)化供應(yīng)鏈獲得更低的來(lái)貨成本反哺用戶，這樣不僅僅大大降低了因?yàn)閭}(cāng)儲(chǔ)而帶來(lái)的損耗，同時(shí)可以讓用戶用更低的價(jià)格找到更好的產(chǎn)品。

食得鮮在配送層面上用的是自建物流，配送的方式和每日優(yōu)鮮非常相似，而高密度的會(huì)員用戶積累以及消費(fèi)時(shí)段的分立，帶來(lái)的是更低的配送成本。

從他們公開(kāi)的數(shù)據(jù)上看，食得鮮10個(gè)配送員可以完成3000——4000單，這個(gè)數(shù)據(jù)是天貓超市的2倍左右。

而其用機(jī)器人與智能硬件進(jìn)入用戶企業(yè)與家庭的做法，在行業(yè)里都是非常創(chuàng)新的，這讓人想到了樂(lè)視與小米，這可以尋求其深度的黏住與開(kāi)發(fā)用戶。

但是，這到底是一次創(chuàng)新，還是一次炒作，不得而知，只能拭目以待。

5、天天果園：轉(zhuǎn)型，轉(zhuǎn)往何方？

從阿里陣營(yíng)轉(zhuǎn)投京東旗下，生鮮B2C時(shí)代*具代表性的電商品牌之一，都曾的天貓生鮮類目*，天天果園的過(guò)去輝煌顯然，但是這些輝煌并沒(méi)有幫助天天果園在后面的轉(zhuǎn)型中，占穩(wěn)先機(jī)。

依靠傳統(tǒng)的B2C業(yè)務(wù)明顯無(wú)法做好用戶體驗(yàn)，所以天天果園在過(guò)去兩年努力謀求轉(zhuǎn)型，依托京東全力搭建冷鏈體系以外，增加SKU，并在北上廣深嘗試依托體驗(yàn)店布局轉(zhuǎn)型O2O，但是對(duì)于全然沒(méi)有線下潛能的天天果園來(lái)說(shuō)，這次嘗試確實(shí)太迷宮，*后也以失敗收?qǐng)觯音[得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。

同樣是從B2C起家，起步更晚的本來(lái)生活已經(jīng)成功轉(zhuǎn)型，但是天天果園，還在轉(zhuǎn)型路上拼命掙扎——但是轉(zhuǎn)型，轉(zhuǎn)往何方？

6、愛(ài)鮮蜂：除了物流以外，可以帶來(lái)什么？

從大張旗鼓的擴(kuò)張到沸沸揚(yáng)揚(yáng)的裁員，愛(ài)鮮蜂現(xiàn)在的日子并不不錯(cuò)。

依托社區(qū)生鮮便利店與小型超市，自建物流，1小時(shí)送貨上門——這看似順理成章的商業(yè)模式，背后面臨的是——盈利無(wú)望。

自建*后一公里物流的公司很多，于新美大，到京東到家，但是這個(gè)*后一公里的物流，到底哪些行業(yè)在需要，這是非常值得研究的問(wèn)題——失敗的美團(tuán)早餐就是一個(gè)很典型的例子，客單價(jià)本來(lái)就不高的早餐，如何可以消化高額的配送成本？又有多少人愿意接受在早餐之外額外添加的配送費(fèi)？

愛(ài)鮮蜂在和新美大與京東到家的競(jìng)爭(zhēng)中敗下陣來(lái)，因?yàn)?后一公里的物流對(duì)于新美大與京東到家的戰(zhàn)略意義大過(guò)于模式上的意義，所以燒錢不是問(wèn)題，而對(duì)于初創(chuàng)的愛(ài)鮮蜂，找不到盈利希望的燒錢無(wú)異于遇見(jiàn)了死胡同。

愛(ài)鮮蜂是否應(yīng)該思考，除了物流之外，還可以給用戶帶來(lái)什么？

7、坨坨公社：社群經(jīng)濟(jì)還能堅(jiān)持多久？

自有農(nóng)場(chǎng)，有機(jī)，送貨上門，會(huì)員制——坨坨公社的幾個(gè)關(guān)鍵詞。

這間打著有機(jī)概念的公司，將自產(chǎn)自銷的蔬菜整個(gè)體系基本上發(fā)揮到了*。

一萬(wàn)個(gè)會(huì)員，年銷售額破億，可以愚昧棲息于的背后也面對(duì)著無(wú)數(shù)的誤導(dǎo)——有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)如何認(rèn)證？是否以次充好？如何滿足擴(kuò)張……

更大的問(wèn)題就是，自產(chǎn)自銷，如何滿足消費(fèi)者在生鮮消費(fèi)層面生態(tài)的需求。

過(guò)去一年，坨坨公社嘗試走出北京，進(jìn)入上海，而在上海扎根了半年之后，不得不因?yàn)樘潛p而放棄。

8、食行生鮮：降低成本還是畫(huà)蛇添足？

這個(gè)和速遞易找不到規(guī)模化盈利模式的快遞柜如出一轍的箱子，作為易果生鮮在生鮮市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，在整個(gè)生鮮市場(chǎng)并不乏跟隨者與模仿者。

線上下單——定時(shí)配送至保鮮柜，但是，生鮮電商需要解決的是如何降低物流成本，一套保險(xiǎn)柜價(jià)值接近6萬(wàn)元，而這樣的投入，一次只能容納40—60單，如何能夠降低物流成本？如何破局，事態(tài)解決。

每個(gè)行業(yè)都是危機(jī)與生機(jī)并存，而生鮮行業(yè)，更是希望之光與絕望之火在穿插綻放。*后的同分，總是屬于*具市場(chǎng)感知力和展望眼里的進(jìn)步者。行業(yè)的升級(jí)，讓我們一起期待。

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